论述鱼贝类提取物的主要成分？

正确答案：

鱼贝类提取物主要有两大类：一是含氮类物质，有游离氨基酸、低聚肽、核苷酸及其关联化合物、甜菜碱、胍基化合物、冠瘿碱类、尿素、氧化三甲胺等；二是不含氮类物质，有机酸如乳酸、琥珀酸等，糖类如葡萄糖、果糖、磷酸糖等。