智慧树中医饮食营养学答案

第一章单元测试

1、中医饮食养生又叫什么？

A:食节

B:食用

C:食补

D:以上都不是

E:食疗

正确答案:「食补」

2、营养，系指什么的过程？

A:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料

C:食物或养料

D:机体利用食物或养料

正确答案:「机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动」

3、中医饮食节制，是泛指什么？

A:饮食卫生制度

B:节制饮食

C:饮食的方式方法

D:饮食的合理习俗

E:全面膳食

正确答案:「饮食的方式方法」

4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？

A:全面膳食与审因用膳相结合营养观

B:天人相应整体营养观

C:食药一体营养观

D:调理阴阳营养观

E:以脏补脏营养观

正确答案:「以脏补脏营养观」

5、饺子是为了纪念谁的？

A:杜康

B:伊尹

C:扁鹊

D:张仲景

正确答案:「张仲景」

6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？

A:《食医心鉴》

B:《养老奉亲书》

C:《本草经集注》

D:《圣济总录》

E:《外台秘要》

正确答案:「《养老奉亲书》」

7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？

A:消毒灭虫

B:改变了营养状况，促进了大脑的发育

C:提高了食物的利用率

D:扩大了食物的来源

E:促进骨骼发育

正确答案:「促进骨骼发育」

8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？

A:唐代

B:先秦

C:汉代

D:周代

E:清代

正确答案:「汉代」

9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？

A:饮膳政要

B:论语

C:内经

D:随园食单

E:史记

正确答案:「论语」

10、古时叫苦酒的调味品是？

A:豆腐

B:酱

C:糖

D:酒

E:醋

正确答案:「醋」

第二章单元测试

1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？

A:苦味

B:辛味

C:咸味

D:酸味

E:甘味

正确答案:「甘味」

2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？

A:苦味

B:淡味

C:辛味

D:芳香性

E:咸味

正确答案:「芳香性」

3、淡味，中医将之归于什么范围？

A:辛味

B:苦味

C:甘味

D:酸味

E:咸味

正确答案:「甘味」

4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？

A:辛味

B:咸味

C:苦味

D:酸味

E:甘味

正确答案:「咸味」

5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？

A:肺脾肾

B:肝脾肾

C:心肺肾

D:心肝肾

E:心脾肾

正确答案:「肺脾肾」

6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？

A:散收同用

B:攻补兼施

C:动静相调

D:升降并举

E:寒热并调

正确答案:「攻补兼施」

7、下列属相杀配伍的是？

A:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

B:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除

C:以上都不是

D:萝卜减弱补气类食物的功效

E:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除

正确答案:「蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用」

8、葱豉汤中加食盐属于？

A:升降并举

B:寒热并调

C:散收同用

D:攻补兼施

E:动静相调

正确答案:「升降并举」

9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？

A:寒热并调

B:升降并举

C:动静相调

D:攻补兼施

E:散收同用

正确答案:「寒热并调」

第三章单元测试

1、苏叶都具有什么功效？

A:解鱼蟹毒

B:以上都不是

C:理气中和

D:发表散寒

E:行气安胎

正确答案:「解鱼蟹毒;

理气中和;

发表散寒;

行气安胎」

2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？

A:生姜

B:葱白

C:苏叶

D:芫荽

E:薄荷

正确答案:「苏叶」

3、解表食物中，性味辛温的有？

A:菊花

B:芫荽

C:苏叶

D:薄荷

E:生姜

正确答案:「芫荽;

苏叶;

生姜」

4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？

A:苏叶

B:芫荽

C:薄荷

D:菊花

E:淡豆豉

正确答案:「薄荷;

菊花」

5、生姜可用于（）的食疗。

A:中寒水泻

B:胃寒疼痛

C:半夏中毒

D:风寒感冒

E:呕吐不止

正确答案:「中寒水泻;

胃寒疼痛;

半夏中毒;

风寒感冒;

呕吐不止」

6、生姜少用于下列哪种病证的食疗？

A:呕吐不止

B:胃寒疼痛

C:半夏中毒

D:小儿痘疹

E:风寒感冒

正确答案:「小儿痘疹」

7、下列叙述错误的是？

A:生姜对血管运动中枢有兴奋作用

B:生姜促进消化，有健胃作用

C:生姜对呼吸中枢有抑制作用

D:生姜含挥发油能刺激胃液分泌

E:生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯

正确答案:「生姜对呼吸中枢有抑制作用」

8、下列哪项不属于菊花的功效？

A:滋阴养肝

B:清肝明目

C:疏风清热

D:平肝熄风

E:清热解毒

正确答案:「滋阴养肝」

第四章单元测试

1、下列食物中含铁量较高的是什么？

A:番茄

B:黄瓜

C:西瓜

D:苦瓜

E:芹菜

正确答案:「芹菜」

2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？

A:黄瓜皮

B:冬瓜皮

C:西瓜皮

D:丝瓜皮

E:苦瓜皮

正确答案:「黄瓜皮;

冬瓜皮;

西瓜皮」

3、下列关于番茄的说法不正确的是？

A:有一定抗炎、利尿作用

B:有清热解毒、生津利尿作用

C:维生素C含量高

D:能降低血压和毛细血管通透性

E:常食对肾病患者有益

正确答案:「维生素C含量高」

4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？

A:黄大豆

B:绿豆

C:赤小豆

D:黑大豆

E:云豆

正确答案:「绿豆;

赤小豆;

黑大豆」

5、下列关于黄瓜的说法不正确的是？

A:黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用

B:黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用

C:鲜黄瓜有减肥作用

D:黄瓜头有抗肿瘤作用

E:老年慢性支气管炎患者发作期可多食

正确答案:「老年慢性支气管炎患者发作期可多食」

6、进