知到网课葡萄酒的那些事儿智慧树章节答案

第一章单元测试

1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为

A:红葡萄酒

B:桃红葡萄酒

C:白葡萄酒

正确答案:「红葡萄酒;桃红葡萄酒;白葡萄酒」

2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为

A:静态葡萄酒

B:汽酒

C:起泡酒

正确答案:「静态葡萄酒;

汽酒;

起泡酒」

3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为

A:甜酒

B:半甜酒

C:干酒

D:半干酒

正确答案:「甜酒;

半甜酒;

干酒;

半干酒」

4、世界上没有猿酒的存在。　　　　　　　　　　　　　　　　

A:对

B:错

正确答案:「错」

5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。

A:对

B:错

正确答案:「错」

第二章单元测试

1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序

A:白兰地

B:白葡萄酒

C:桃红葡萄酒

D:红葡萄酒

正确答案:「白兰地」

2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是

A:霞多丽

B:雷司令

C:赤霞珠

D:白玉霓

正确答案:「赤霞珠」

3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是

A:赤霞珠

B:蛇龙珠

C:白玉霓

D:霞多丽

正确答案:「赤霞珠;

蛇龙珠」

4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序　　

A:对

B:错

正确答案:「错」

5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒　

A:对

B:错

正确答案:「错」

第三章单元测试

1、葡萄酒史前历史是指约从公元前

A:3000-公元476年

B:8000-3000年

正确答案:「8000-3000年」

2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元

A:1453-1877年

B:476-1453

正确答案:「476-1453」

3、中国葡萄酒著名的产区

A:沙城产地

B:黄河故道产地

C:清徐产地

D:吐鲁番产地

E:东北产地

F:云南高原产地

G:渤海湾产地

H:武威产地

I:银川产地

正确答案:「沙城产地;

黄河故道产地;

清徐产地;

吐鲁番产地;

东北产地;

云南高原产地;

渤海湾产地;

武威产地;

银川产地」

4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：

A:法国

B:西班牙

C:意大利

正确答案:「法国;

西班牙;

意大利」

5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括

A:巴西

B:中国

C:澳大利亚

D:阿根廷

E:加拿大

F:美国

G:以色列

正确答案:「巴西;

中国;

澳大利亚;

阿根廷;

加拿大;

美国;

以色列」

第四章单元测试

1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出

A:白葡萄酒

B:红葡萄酒

C:桃红葡萄酒

正确答案:「白葡萄酒」

2、酒标签常见的内容有以下项

A:酒精浓度

B:产酒国名

C:收成年份

D:净含量

E:装瓶者

F:产区

G:酒厂名

H:等级

I:葡萄品种

J:葡萄酒名称

正确答案:「酒精浓度;

产酒国名;

收成年份;

净含量;

装瓶者;

产区;

酒厂名;

等级;

葡萄品种;

葡萄酒名称」

3、葡萄酒的外观特性包括

A:葡萄酒的澄清度

B:葡萄酒的颜色

正确答案:「葡萄酒的澄清度　;

葡萄酒的颜色」

4、葡萄酒的颜色取决于

A:葡萄酒原料品种

B:葡萄酒的酿造方式

C:葡萄酒的酒龄

正确答案:「葡萄酒原料品种;

葡萄酒的酿造方式;

葡萄酒的酒龄」

5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为

A:三类香气

B:二类香气

C:一类香气

正确答案:「三类香气;

二类香气;

一类香气」

第五章单元测试

1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?

A:法国的室内温度

B:中国的室内温度

C:原产地的温度

D:美国的室内温度

正确答案:「原产地的温度」

2、在闻酒时初级香气指的是什么？

A:各葡萄品种的香气

B:瓶中陈酿的香气

C:发酵时生成的香气

D:橡木桶的香气

正确答案:「各葡萄品种的香气」

3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?

A:酒杯容积的三分之一

B:酒杯容积的五分之一

C:酒杯容积的二分之一

D:倒八分满

正确答案:「酒杯容积的三分之一」

4、饮用红葡萄酒适宜用()的酒杯?

A:中高的大郁金香酒杯

B:中高的小郁金香酒杯

C:矮脚的郁金香酒杯

D:一般的杯均可

正确答案:「中高的大郁金香酒杯」

5、香槟的理想饮用温度是?

A:16℃至18℃

B:12℃至14℃

C:20℃至22℃

D:5℃至8℃

正确答案:「5℃至8℃」