知到酒水鉴赏与调酒技术(山东联盟)智慧树答案

第一章单元测试

1:中国是世界上早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。（）

A:对

B:错

答案:对

2:《吕氏春秋》有云：“仪狄作酒”。（）

A:对

B:错

答案:对

3:“秫”，糯米的别称。（）

A:对

B:错

答案:错

4:杜康又名少康，夏朝人，是夏朝第五位国王。（）

A:对

B:错

答案:对

5:《晋书》中描述了上天“酒曲星”的存在,是28星宿之一。（）

A:对

B:错

答案:错

第二章单元测试

1:人头马只选用干邑中心区两个最优秀的葡萄区“大香槟区”与“小香槟区”所生产的葡萄来酿制干邑。（）

A:对

B:错

答案:对

2:1801年,芝华士兄弟(詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士)在苏格兰高地阿伯丁开始从事威士忌生意。（）

A:对

B:错

答案:对

3:1988年5月,在戈尔巴乔夫刚刚成为苏共总书记两个月的时候,他便颁布了《关于消除酗酒的措施》。（）

A:对

B:错

答案:错

4:1769年,作为金酒历史上最为显赫的代表人物的阿历山大·哥顿,在伦敦创办了他的第一家金酒厂。（）

A:对

B:错

答案:对

5:朗姆酒又被称为“绅士之酒”（）

A:对

B:错

答案:错

第三章单元测试

1:葡萄适合在南北纬38-53°的温带地区的气候生长。（）

A:对

B:错

答案:对

2:水对葡萄也很重要。（）

A:对

B:错

答案:对

3:“山阴甜酒”正是后世所说的米酒。（）

A:对

B:错

答案:错

4:铁锚啤酒，品牌地点:美国加利福尼亚州。（）

A:对

B:错

答案:对

5:距今大约3000年前的苏美尔人,以至于当时的他们还会用刻在黏土上的楔形文字来描绘最初的啤酒的整个制作过程。（）

A:对

B:错

答案:错

第四章单元测试

1:雪利酒，品牌地点:西班牙赫雷斯市创始时间:公元前8世纪。（）

A:对

B:错

答案:对

2:雪莉酒，英文名称“Sherry”(即“王子”之意)。（）

A:对

B:错

答案:对

3:有着“医学之父”这一美称的霍克拉特斯最早尝试制作了金酒。（）

A:对

B:错

答案:错

4:法国利口酒中最具际知名度的著名品牌是“玛丽·布里扎德”。（）

A:对

B:错

答案:对

5:利口酒应该是一种酒度在22°-25°之间,且比葡萄酒稍高一些的特种葡萄酒。（）

A:对

B:错

答案:错

第五章单元测试

1:我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树了。（）

A:对

B:错

答案:对

2:茶被公认为世界三大饮料(茶、咖啡、可可)之一。（）

A:对

B:错

答案:对

3:茶,以茶树新梢上的茶叶嫩梢(或称鲜叶)为原料加工制成,又称茗。（）

A:对

B:错

答案:对

4:咖啡的历史最有可能开始于埃塞俄比亚。（）

A:对

B:错

答案:对

5:世界第一座咖啡馆出现于1600年的伦敦。（）

A:对

B:错

答案:错

第六章单元测试

1:碳酸饮料通常分为普通型、果味型、果汁型、可乐型、乳蛋白型和植物蛋白型。（）

A:对

B:错

答案:对

2:碳酸饮料一般分为净饮和混合饮用。（）

A:对

B:错

答案:对

3:朗姆可乐属于净饮。（）

A:对

B:错

答案:错

4:果蔬汁按其外观不同可分为澄清汁、浑浊汁和浓缩汁