第一章单元测试
1、问题:回流和加热时，液体量不能超过烧瓶容量的：（）
A:1/2
B:2/3
C:3/4
D:4/5
正确答案：2/3
2、问题:关于固相萃取，以下正确的是（）
A:为了提高提取效率，要尽量多加液体
B:填料量越大的柱子样品容量也越大的，也越有利于检测
C:萃取柱使用前需要活化
D:加样流速过快会导致不能充分吸附
正确答案：萃取柱使用前需要活化
加样流速过快会导致不能充分吸附
3、问题:可用于减少测定过程中的偶然误差的方法有（）
A:进行对照试验
B:进行空白试验
C:进行仪器校准
D:增加平行试验的次数
正确答案：增加平行试验的次数
4、问题:在普通冰箱中不可以存放什么物品？()
A:普通化学试剂
B:酶溶液
C:菌体
D:有机溶剂
正确答案：有机溶剂
5、问题:Q检验法适用于测定次数为3≤n≤10时的测试。（）
A:对
B:错
正确答案：对
第二章单元测试
1、问题:在分光光度法中，常将吸光度控制在（）范围内，以减少浓度测定的相对误差。
A:2-7
B:0.2-0.8
C:1-2
D:0.02-0.08
正确答案：0.2-0.8
2、问题:核酸检测应使用哪种比色皿？（）
A:石英比色皿
B:玻璃比色皿
C:其余选项都可
D:不确定
正确答案：石英比色皿
3、问题:双光束分光光度计与单光束分光光度计相比，其突出优点是()
A:可以扩大波长的应用范围
B:可以采用快速响应的检测系统
C:可以抵消吸收池所带来的误差
D:可以抵消因光源的变化而产生的误差
正确答案：可以抵消因光源的变化而产生的误差
4、问题:在原子吸收分光光度法中，可消除物理干扰的定量方法()。
A:标准曲线法
B:标准加入法
C:内标法
D:直接比较法
正确答案：标准加入法
5、问题:光谱分析中光谱范围在185-375nm之间的光源是钨灯。（）
A:对
B:错
正确答案：错
第三章单元测试
1、问题:关于塔板理论的特点叙述正确的是（）。
A:当色谱柱长度一定时，塔板数越大，被测组分在柱内被分配次数越多
B:不同物质在同一色谱柱上的分配系数相同
C:柱效不能表示分离两种被分离物质的实际分离效果，当两组分的分配系数相同时，无论该色谱柱的塔板数多大，都无法分离
D:塔板理论无法解释同一色谱柱在不同载气流速下柱效不同的实验结果，也无法指出影响柱效的因素及提高柱效的途径。
正确答案：当色谱柱长度一定时，塔板数越大，被测组分在柱内被分配次数越多
柱效不能表示分离两种被分离物质的实际分离效果，当两组分的分配系数相同时，无论该色谱柱的塔板数多大，都无法分离
塔板理论无法解释同一色谱柱在不同载气流速下柱效不同的实验结果，也无法指出影响柱效的因素及提高柱效的途径。
2、问题:下列色谱柱为低温极性色谱柱的是（）。
A:Hp-5
B:FFAP
C:Lzp930
D:DB-wax
正确答案：FFAP
Lzp930
DB-wax
3、问题:质谱对化合物定性的主要依据包括（）。
A:保留时间
B:结构式
C:分子量
D:化合物的极性
正确答案：保留时间
结构式
分子量
4、问题:在法庭上，涉及到审定一种非法的药品，起诉表明该非法药品经气相色谱分析测得的保留时间在相同条件下，刚好与已知非法药品的保留时间相一致，而辨护证明有几个无毒的化合物与该非法药品具有相同的保留值，最宜采用的定性方法（）。
A:用加入已知物增加峰高的方法
B:利用相对保留值定性
C:用保留值双柱法定性
D:利用保留值定性
正确答案：用保留值双柱法定性
5、问题:气相色谱的FID检测器灵敏度低于TCD检测器。（）
A:对
B:错
正确答案：错
第四章单元测试
1、问题:国标法测蛋白质的方法有（）
A:凯氏定氮法
B:双缩脲法
C:乙酰丙酮分光光度法
D:燃烧法
E:放射性同位素法
正确答案：凯氏定氮法
乙酰丙酮分光光度法
燃烧法
2、问题:下列关于索氏提取法测定脂肪含量的说法正确的是（）。
A:每次回流下来浸提样品的都是纯溶剂。
B:以回流液中不再提取到脂肪作为回流终点。
C:烧瓶中的提取溶剂应超过一半。
D:提取用的溶剂沸点越低越好。
正确答案：每次回流下来浸提样品的都是纯溶剂。
以回流液中不再提取到脂肪作为回流终点。
烧瓶中的提取溶剂应超过一半。
3、问题:用于检测痕量水分的分析方法是（）。
A:常压干燥法
B:减压干燥法
C:卡尔费休试剂法
D:蒸馏法
正确答案：卡尔费休试剂法
4、问题:白酒企业控制糟醅入窖参数主要检测以下哪几个指标（）。
A:糟醅淀粉含量
B:糟醅水分
C:糟醅还原糖含量
D:糟醅酸度
正确答案：糟醅淀粉含量
糟醅水分
糟醅酸度
5、问题:在采用GC-MS检测农残时，通常采用SIM模式。（）
A:对
B:错
正确答案：对
第五章单元测试
1、问题:按现行国标操作，以下黄曲霉筛查的结果，最可能为阳性的样品应是（）。
A:蓝色
B:无色
C:红色
D:不确定
正确答案：无色
2、问题:采用SPME检测醋中的风味物质，需要（）。
A:在醋中添加适量NaCl
B:选择适宜的萃取头
C:优化萃取条件
D:加入内标
正确答案：在醋中添加适量NaCl
选择适宜的萃取头
优化萃取条件
加入内标
3、问题:蛋白酶活力测定时，加入三氯乙酸的目的是（）。
A:显色
B:脱水
C:使酶失活
D:反应底物
正确答案：使酶失活
4、问题:氨态氮测定过程中，甲醛的作用是（）。
A:封闭氨基端
B:封闭羧基端
C:滴定终点指示剂
D:与反应产物结合
正确答案：封闭氨基端
5、问题:BOD5的测定是在20℃下暗光培养5d的条件下，微生物好氧代谢分解污水中有机物所消耗的溶解氧。（）
A:对
B:错
正确答案：对
第六章单元测试
1、问题:MPN法常用于（）的计数。
A:总细菌数
B:酵母数量
C:霉菌数量
D:大肠菌群数
正确答案：大肠菌群数
2、问题:根据相关国标，下列哪个方法可用于检测大头菜中的亚硝酸盐含量？（）
A:离子色谱法
B:液相色谱法
C:分光光度法
D:气质联用色谱法
正确答案：离子色谱法
分光光度法
3、问题:在我国，微生物检测的取样方案应遵循（）。
A:AOAC取样方案
B:EBU取样方案
C:ICMSF取样方案
D:随机取样方案
正确答案：ICMSF取样方案
4、问题:国标中，细菌菌落总数测定要求做3个重复。（）
A:对
B:错
正确答案：错
5、问题:含氯消毒剂、臭氧等高效消毒剂可杀灭一切致病性微生物，对细菌芽孢也有一定的杀灭作用。（）
A:对
B:错
正确答案：对
第七章单元测试
1、问题:氨基酸自动分析仪是（）层析技术的具体应用。
A:亲和层析
B:离子层析
C:吸附层析
D:凝胶层析
正确答案：离子层析
2、问题:根据国标，饲料中的砷含量可采用哪种方式测定？（）
A:银盐法
B:硼氢化物还原法
C:氢化物原子荧光光光度法
D:原子吸收法
正确答案：银盐法
硼氢化物还原法
氢化物原子荧光光光度法
3、问题:凯氏定氮法中硫酸铜的作用是（）
A:催化剂
B:脱水
C:升高沸点
D:氧化
正确答案：催化剂
4、问题:根据国标，饲料中维生素A的测定采用（）。
A:高效液相色谱法
B:荧光分光光度法
C:三氯化锑比色法
D:近红外光谱法
正确答案：高效液相色谱法
5、问题:饲料的卫生指标包括无机污染物、有机污染物、真菌毒素和微生物污染四个方面。（）
A:对
B:错
正确答案：对
第八章单元测试
1、问题:堆肥的肥效主要通过（）来评价。
A:堆密度
B:有机质含量
C:水分
D:种子发芽率
正确答案：有机质含量
2、问题:堆肥的安全性主要通过（）来评价。
A:重金属含量
B:蛔虫卵死亡率
C:堆密度
D:种子发芽率
正确答案：重金属含量
蛔虫卵死亡率
堆密度
3、问题:DB51/T1875-2014土壤碱解氮的测定中，测定的是样品中的（）。
A:铵态氮
B:硝态氮
C:氨基酸
D:氨气
正确答案：铵态氮
硝态氮
4、问题:根据NY/T1848-2010中性、石灰性土壤铵态氮、有效磷、速效钾的测定联合浸提-比色法，以下说法正确的是：（）。
A:当堆肥pH值＜6.5时，也可采用此法测定速效磷钾含量。
B:采用联合浸提剂浸提取速效磷、钾。
C:速效磷、钾都是在685nm下测定。
D:测得的有效磷含量以P2O5计。
正确答案：采用联合浸提剂浸提取速效磷、钾。
速效磷、钾都是在685nm下测定。
测得的有效磷含量以P2O5计。
5、问题:根据现行国标，有机肥中的有机质含量应大于30%。（）
A:对
B:错
正确答案：对
第九章单元测试
1、问题:根据现行国家及地方标准，天麻的质量主要根据（）的含量来评价。
A:天麻素
B:天麻多糖
C:对羟基苯甲醇
D:皂苷含量
正确答案：天麻多糖
对羟基苯甲醇
2、问题:转基因的检测方法包括（）。
A:定性或定量PCR检测
B:PCR-ELISA检测
C:ELISA检测
D:试剂条快速检测
正确答案：定性或定量PCR检测
PCR-ELISA检测
ELISA检测
试剂条快速检测
3、问题:生物类黄酮的测定通常采用（）作为标样。
A:芦丁
B:单宁酸
C:花色素苷
D:原花青素
正确答案：芦丁
单宁酸
4、问题:MIC采用（）方法测得。
A:扩散法（透明圈法）
B:稀释法
C:平板涂布法
D:对峙生长法
正确答案：稀释法
5、问题:抗氧化活性测定方法中，常用的提供自由基的底物包括DPPH、ABTS、·OH等。(）
A:对
B:错
正确答案：对
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