知到饮食基因与文化智慧树答案

绪论单元测试

1、所有的百岁老人都有一样的养生秘籍。（）

A:对

B:错

正确答案:【错

2、饮食基因与文化的课程目的是学会从饮食、环境、基因、文化等不同的角度，去思考我们传统饮食与文化、基因的关联。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

3、每一种民族的传统美食都反映了一段特殊人群的进化史。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

4、人类通过觅食获得可食用的动植物，并且学会了如何面对疾病、灾害和瘟疫。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

第一章单元测试

1、干扰基因运作的外力有（）。

A:食物

B:毒素

C:营养失衡

D:基因

正确答案:【毒素

营养失衡

2、母亲吸烟是否会增加孩子患哮喘的风险（）。

A:会

B:不会

C:不一定

D:不知道

正确答案:【会

3、人类基因组中的垃圾DNA是没有用的。（）

A:对

B:错

正确答案:【错

4、人造维生素和天然维生素一样对人的健康有效，对人体无害。（）

A:对

B:错

正确答案:【错

5、每个人的身体都是个巨大的微生物温床，大概常驻着500-1000种微生物，数量高达100万亿个，是人体体细胞总数（10万亿个）的10倍。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

第二章单元测试

1、现代中国人没听说过历史上中国人出现乳糖不耐受是因为（）。

A:国人真正大规模接牛奶、食用奶制品，是近二三十年的事，几千年的中华饮食传统中（北方游牧民族除外），奶制品不是必需品以及主流，在古代是奢侈品，一般人没机会吃。

B:很少接触牛奶，没这个饮食习惯，自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。

C:关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展，从西方传到国内后，才慢慢引起重视的。

D:不知道

正确答案:【国人真正大规模接牛奶、食用奶制品，是近二三十年的事，几千年的中华饮食传统中（北方游牧民族除外），奶制品不是必需品以及主流，在古代是奢侈品，一般人没机会吃。

很少接触牛奶，没这个饮食习惯，自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。

关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展，从西方传到国内后，才慢慢引起重视的。

2、世界三大饮品是（）。

A:茶

B:咖啡

C:可可

D:酒

正确答案:【茶

咖啡

可可

3、下列选项中巧克力食用发展历程是正确的是（）。

A:可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力-可可脂

B:可可脂-牛奶巧克力-黑巧克力-可可饮料

C:可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力

D:可可脂-可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力

正确答案:【可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力

4、中国的饮茶文化历史悠久，茶最早起源于中国的东南沿海。（）

A:对

B:错

正确答案:【错

5、那些乙醇脱氢酶活性非常高的人群，往往也是最先从事农业生产和畜牧业生产的种族，这些人群同时也是历史上饱受痢疾侵害的民族。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

第三章单元测试

1、“先祖饮食”运动认为古人的饮食特点有（）。

A:以狩猎为生的祖先大约65%的能量摄入来源于脊椎动物，从来不食用奶制品。

B:生吃多种新鲜水果、鲜花、叶子和植物球茎。

C:很少食用谷物，不喝酒。

D:日常饮食含有丰富的钙和钾，但钠盐摄入很少。

正确答案:【以狩猎为生的祖先大约65%的能量摄入来源于脊椎动物，从来不食用奶制品。

生吃多种新鲜水果、鲜花、叶子和植物球茎。

很少食用谷物，不喝酒。

日常饮食含有丰富的钙和钾，但钠盐摄入很少。

2、下列选项是次生代谢物的是（）。

A:氨基酸

B:萜类化合物

C:酚类化合物

D:生物碱

正确答案:【萜类化合物

酚类化合物

生物碱

3、关于人类基因组中99.9%的序列是相同的，怎么理解正确（）。

A:我和我的祖先具有几乎完全相同的基因组

B:人类没有民族和种族的区分，因为99.9%的基因组相似性

C:人和人是有差异的，只是差异很小

D:人和人还是存在巨大差异的

正确答案:【人和人还是存在巨大差异的

4、对于素食者来说，只要平衡膳食，身体不会缺乏蛋白质。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

5、1847年，英国公司fry&Sons制造出了第一块可以直接食用的固体巧克力。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

第四章单元测试

1、蚕豆病也称为巴格达热的主要症状有（）。

A:症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。

B:巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或甚至如酱油。

C:一般病例症状持续2～6天。

D:最重者出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭的表现。

正确答案:【症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。

巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或甚至如酱油。

一般病例症状持续2～6天。

最重者出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭的表现。

2、蚕豆病人群的分布规律正是在疟疾的生存压力下自然选择的结果。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

3、大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区，现在中国的大蒜是西汉的汉武帝派遣张骞第二次出使西域时引进的。（）

A:对

B:错

正确答案:【对

4、蚕豆病是由人类的哪个基因变异导致的（）。

A:葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

B:乙醇脱氢酶

C:乙醛脱氢酶

D:淀粉酶

正确答案:【葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

5、生姜具体有的药用价值是（）。

A:生姜用作兴奋剂和增效剂。

B:生姜有助于缓解各种身体疼痛，像腹泻导致的腹痛以及痛经等。

C:生姜有消炎作用，可以缓解炎症引起的疼痛，缓解感冒症状。

D:生姜可以治疗呕吐，准备姜糖以防晕车。

正确答案:【生姜用作兴奋剂和增效剂。

生姜有助于缓解各种身体疼痛，像腹泻导致的腹痛以及痛经等。

生姜有消炎作用，可以缓解炎症引起的疼痛，缓解感冒症状。

生姜可以治疗呕吐，准备姜糖以防晕车。

第五章单元测试

1、斋戒对于希腊人的健康有的影响是（）。

A:血液中的脂蛋白下降12%，脂蛋白是我们血液中携带脂质的主要载体。

B:斋戒之后他们体内的脂肪组成发生变化。

C:斋节主要不吃肉类，只吃蔬菜。

D:没影响

正确答案:【血液中的脂蛋白下降12%，脂蛋白是我们血液中携带脂质的主要载体。

斋戒之后他们体内的脂肪组成发生变化。

2、正宗的克里特风味食物一定包括（）。

A:橄榄油

B:野菜

C:豆类

D:蜗牛

正确答案:【橄榄油

野菜

豆类

3、下面哪个关于脂蛋白的说法是正确的