网课知到健康膳食解码智慧树单元测试答案

第一章 单元测试

1、深色蔬菜与浅色蔬菜相比（ ）。

A:营养价值优于浅色蔬菜

B:营养价值相仿

C:营养价值低于浅色蔬菜

D:营养价值各异，不好一概而论

正确答案:【营养价值优于浅色蔬菜】

2、除（ ）外，我国营养居民普遍摄入不足。

A:蔬菜

B:水果

C:奶类

D:食盐

正确答案:【食盐】

3、我国居民超重肥胖率超过（ ）。

A:10%

B:20%

C:30%

D:50%

正确答案:【50%】

4、与黄豆相比，黄豆芽中含有较多（ ）。

A:维生素A

B:维生素B1

C:维生素D

D:维生素C

正确答案:【维生素C】

5、下面哪项属于《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中我国营养改善和慢性病防控工作成效。（ ）

A:居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小

B:居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势

C:重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少

D:膳食脂肪供能比持续上升，农村首次突破30%推荐上限

正确答案:【居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小

居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势

重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少】

第二章 单元测试

1、中国居民膳食指南(2016)建议烹调油摄入量为（ ）。

A:20-25克

B:25-30克

C:30-35克

D:35-40克

正确答案:【25-30克】

2、平衡膳食餐盘中黄色部分为（ ）。

A:谷薯类

B:水果类

C:蔬菜类

D:动物性食品

正确答案:【谷薯类】

3、膳食宝塔中第五层为（ ）。

A:谷薯

B:大豆坚果

C:水果蔬菜

D:油和盐

正确答案:【油和盐】

4、平衡膳食算盘主要针对（ ）。

A:老年人

B:素食人群

C:儿童

D:孕母

正确答案:【儿童】

5、下面说法正确的是（ ）。

A:食物多样

B:少油少盐

C:偶尔饮酒

D:米饭营养优于馒头

正确答案:【食物多样

少油少盐】

第三章 单元测试

1、中国居民膳食指南核心推荐三（ ）。

A:食物多样

B:吃动平衡

C:少盐少油

D:多吃蔬果、奶类、大豆

正确答案:【多吃蔬果、奶类、大豆】

2、少盐少油，控糖限酒位于核心推荐（ ）。

A:第一条

B:第二条

C:第五条

D:第四条

正确答案:【第五条】

3、蔬菜烹饪方式建议（ ）。

A:先切后洗

B:文火慢炖

C:反复加热

D:开汤下菜

正确答案:【开汤下菜】

4、添加糖主要来源（ ）。

A:食物本身含有

B:水果中的糖

C:人工添加的糖类

D:饮水

正确答案:【人工添加的糖类】

5、减少烹调油的方法（ ）。

A:定量用油

B:采用蒸、煮、炸的方式

C:多吃瘦肉少吃肥肉

D:少摄入饱和脂肪

正确答案:【定量用油

少摄入饱和脂肪】

第四章 单元测试

1、比较简单的配餐方法是（ ）。

A:计算法

B:食物交换份法

C:查表法

D:评价法

正确答案:【食物交换份法】

2、膳食调查在我国进行了（ ）次。

A:6

B:7

C:3

D:4

正确答案:【6】

3、食物交换份法是以（ ）作为等量交换的。

A:千克

B:重量

C:能量

D:种类