知到神奇的普洱茶智慧树答案

第一章 单元测试

1、单选题：沱茶最早产于云南

A:下关

B:普洱

C:昆明

正确答案:【下关】

2、单选题：唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。

A:《茶经》

B:《云南通志》

C:《蛮书》

D:《元史》

正确答案:【《茶经》】

3、多选题：普洱茶名的来历共有三种说法，分别是

A:因创作人命名

B:因产地命名

C:因神话故事命名

D:茶叶集散地得名

正确答案:【因产地命名;

因神话故事命名;

茶叶集散地得名】

4、单选题：下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？

A:江莱茶马道

B:普洱茶马道

C:官马大道

D:旱季茶马道

正确答案:【普洱茶马道】

5、多选题：“茶马古道”是

A:中外交流通道

B:民族和平之路

C:文明文化传播古道

D:民族迁徙走廊

正确答案:【中外交流通道;

民族和平之路;

文明文化传播古道;

民族迁徙走廊】

第二章 单元测试

1、单选题：2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

A:云南小叶种

B:云南大叶种晒青

C:云南小叶种晒青

D:云南大叶种

正确答案:【云南大叶种晒青】

2、单选题：茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。

A:东

B:南

C:北

D:西

正确答案:【北】

3、多选题：在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为

A:凤庆大叶茶

B:班章大叶茶

C:勐海大叶茶

D:勐库大叶茶

正确答案:【凤庆大叶茶;

勐海大叶茶;

勐库大叶茶】

4、多选题：云南古树茶包括

A:驯化型

B:过渡型

C:栽培型

D:野生型

正确答案:【过渡型;

栽培型;

野生型】

5、单选题：传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及

A:南峤

B:南糯

C:景迈

D:攸乐

正确答案:【攸乐】

第三章 单元测试

1、单选题：将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为

A:茶叶拼配

B:茶叶精制

C:茶叶初制

D:茶叶深加工

正确答案:【茶叶初制】

2、单选题：在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是

A:重—重—轻

B:重—轻—重

C:轻—轻—重

D:轻—重—轻

正确答案:【轻—重—轻】

3、单选题：普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

A:中小叶种烘青茶

B:云南大叶种晒青茶

C:云南大叶种烘青茶

D:中小叶种晒青茶

正确答案:【云南大叶种晒青茶】

4、多选题：杀青叶适度时的主要标志是

A:鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色

B:青草气消失，略带茶香

C:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断

D:香气浓烈

正确答案:【鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色;

青草气消失，略带茶香;

手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断】

5、多选题：茶叶精制的目的

A:分离老嫩、划分等级

B:整饰外形、分做花色

C:剔除次杂、纯净品质

D:适度干燥、发展色香味

正确答案:【分离老嫩、划分等级;

整饰外形、分做花色;

剔除次杂、纯净品质;

适度干燥、发展色香味】

第四章 单元测试

1、单选题：普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和

A:一到五级

B:一到三级

C:一到十级

D:一到七级

正确答案:【一到十级】

2、单选题：普洱茶的级别划分是以（）为基础

A:条索紧实度

B:嫩度

C:色泽光润

D:匀整度

正确答案:【嫩度】

3、多选题：普洱茶有哪些常见茶型

A:砖

B:沱

C:饼

D:瓜

正确答案:【砖;

沱;

饼;

瓜】

4、单选题：普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（）共六个等级，逢（）设级。

A:二级至十级；双

B:二级至十级；单

C:一级至九级；单

D:一级至九级；双

正确答案:【一级至九级；单】

5、单选题：金瓜贡茶被称为（）

A:普洱茶的太后

B:普洱茶的太子

C:普洱茶的太上皇

D:普洱茶的王子

正确答案:【普洱茶的太上皇】

第五章 单元测试

1、多选题：下列物质属于普洱茶香气成分的是

A:醛酮类、酚类

B:杂环化合物

C:多酚类

D:芳环醇类

E:皂苷类

F:萜烯类

正确答案:【醛酮类、酚类;

杂环化合物;

芳环醇类;

萜烯类】

2、多选题：茶叶中的生物碱主要有

A:可可碱

B:麻黄碱

C:咖啡碱

D:茶叶碱

正确答案:【可可碱;

咖啡碱;

茶叶碱】

3、多选题：普洱茶品质因子包括

A:形状

B:香气

C:滋味

D:色泽

正确答案:【形状;

香气;

滋味;

色泽】

4、多选题：普洱茶品质影响因素有

A:鲜叶原料

B:加工工艺

C:贮藏方法

D:包装方法

正确答案:【鲜叶原料;

加工工艺;

贮藏方法】

5、多选题：普洱茶内质审评要素包括

A:滋味

B:香气

C:叶底

D:汤色

正确答案:【滋味;

香气;

叶底;

汤色】

第六章 单元测试

1、多选题：纳西族龙虎斗的功效有？

A:治感冒

B:提神解渴

C:美容养颜

正确答案:【治感冒;

提神解渴】

2、多选题：以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？

A:白族三道茶

B:基诺族凉拌茶

C:纳西族龙虎斗

D:土家族擂茶

正确答案:【白族三道茶;

纳西族龙虎斗】

3、多选题：烤茶通常分为哪四个操作程序？

A:装茶抖烤

B:喝茶啜味

C:倾茶敬客

D:沏茶去抹

正确答案:【装茶抖烤;

喝茶啜味;

倾茶敬客;

沏茶去抹】

4、多选题：云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？

A:政治

B:经济

C:民族传统

D:科技

正确答案:【政治;

经济;

民族传统;

科技】

5、单选题：李老师为我们演示的烤茶是属于

A:清饮法

B:调饮法

正确答案:【调饮法】

第七章 单元测试

1、多选题：一杯好的普洱茶需要具备的条件有？

A:好的冲泡品饮

B:好的生长环境

C:好的加工制作

D:好的包装贮藏

E:好的鲜叶原料