知到 “善”食营养，“慧”食健康智慧树答案

膳食营养慧食健康知到单元测试答案

第一章单元测试

1、单选题：群体体重的测量可以在上午（）时左右进行

A:9

B:8

C:10

D:11

正确答案:【10】

2、单选题：一般新生儿平均头围（）cm

A:30

B:38

C:42

D:34

正确答案:【34】

3、单选题：皮褶厚度的测量可以反映体脂分布情况，推算出体脂总量，相关系数在（）

A:0.2~0.4

B:0.5~0.6

C:1.0~1.2

D:0.7~0.9

正确答案:【0.7~0.9】

4、单选题：体质指数（）为正常

A:17～18.4

B:24～27.9

C:16～16.9

D:18.5～23.9

正确答案:【18.5～23.9】

5、单选题：一般认为皮褶厚度男性在（）毫米为正常

A:10～40

B:20～50

C:小于10

D:大于40

正确答案:【10～40】

6、单选题：生长激素分泌最旺盛的时间是从（）。

A:下午2点至6点

B:上午6点至10点

C:上午4点至12点

D:晚上10点至凌晨2点

正确答案:【晚上10点至凌晨2点】

7、多选题：皮褶厚度测量用皮褶计测定（）等处皮褶厚度

A:肱三头肌

B:肩胛下角

C:脐旁

D:肱二头肌

正确答案:【肱三头肌

;肩胛下角

;脐旁

;肱二头肌】

8、多选题：有助青少年生长的营养因素要点有以下几方面。

A:充足的蛋白质

B:矿物质不可少

C:钙质要足够

D:饮食要平衡

正确答案:【充足的蛋白质

;矿物质不可少

;钙质要足够

;饮食要平衡】

9、判断题：腰臀围比值越大，腹型肥胖的程度越高

A:对

B:错

正确答案:【对】

10、判断题：肥胖不是疾病

A:对

B:错

正确答案:【错】

第二章单元测试

1、单选题：蔗糖是（）

A:多糖

B:单糖

C:双糖

D:糖醇

正确答案:【双糖】

2、单选题：同学的日常活动属于（）体力活动水平

A:超重

B:中

C:重

D:轻

正确答案:【中】

3、单选题：属于水溶性维生素的是（）

A:维生素D

B:维生素E

C:维生素A

D:维生素C

正确答案:【维生素C】

4、单选题：钙的最好食物来源是（）

A:豆腐

B:肉类

C:谷类

D:奶及奶制品

正确答案:【奶及奶制品】

5、单选题：不属于膳食纤维缺乏症状是

A:骨质疏松症

B:便秘

C:憩室症

D:痔疮

正确答案:【骨质疏松症】

6、单选题：按照我国最新版的膳食营养素参考摄入量，成年男性和饮水量大约是（）毫升

A:1700

B:2000

C:1500

D:2200

正确答案:【1700】

7、多选题：宏量营养素，包括（）

A:碳水化合物

B:脂类

C:蛋白质

D:矿物质

正确答案:【碳水化合物

;脂类

;蛋白质】

8、多选题：按照脂肪酸饱和程度脂肪酸分为（）。

A:单不饱和脂肪酸

B:长链脂肪酸

C:多不饱和脂肪酸

D:饱和脂肪酸

正确答案:【单不饱和脂肪酸

;多不饱和脂肪酸

;饱和脂肪酸】

9、判断题：蛋白质的氮是人体氮的唯一来源，食物中蛋白质的含氮量平均为16%。

A:错

B:对

正确答案:【对】

10、判断题：水广泛分布在人体组织中，是人体含量最高，最重要的组成成分。

A:错

B:对

正确答案:【对】

第三章单元测试

1、单选题：下列属于粮谷类食物的是（）

A:腰果

B:核桃

C:杏仁

D:大豆

正确答案:【大豆】

2、单选题：关于香菇的表述正确的是

A:香菇中的单糖可以抗癌消炎

B:香菇可以提高人体免疫功能

C:香菇不能降低胆固醇水平

D:中医认为香菇性凉，味甘，归脾、胃经

正确答案:【香菇可以提高人体免疫功能】

3、单选题：对水果家族的分类，下面哪一项与其他三项不同

A:干果

B:复果

C:单果

D:聚合果

正确答案:【干果】

4、单选题：下列关于奶酪的说法正确的是

A:奶酪易被人体消化，肠胃不好的人也可食用

B:奶酪中的脂肪和热能都比较少

C:老年人应该多吃一些奶酪

D:奶酪含钙丰富，且易被人体吸收

正确答案:【奶酪含钙丰富，且易被人体吸收】

5、单选题：下列属于鱼类营养特点的是

A:鱼肉中含有丰富的碳水化合物

B:脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

C:含有丰富的完全蛋白质

D:无机盐、维生素含量较低

正确答案:【鱼肉中含有丰富的碳水化合物】

6、单选题：下列属于健康饮品的是

A:碳酸饮料

B:牛奶

C:红酒

D:啤酒

正确答案:【红酒】

7、多选题：下列属于蔬菜的是（）

A:豆芽

B:黄瓜

C:核桃

D:番茄

正确答案:【豆芽

;黄瓜

;番茄】

8、多选题：鹌鹑蛋比鸡蛋的优势主要表现在哪几个方面

A:鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋

B:鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋

C:鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋

D:鹌鹑蛋中的蛋白质高于鸡蛋

正确答案:【鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋

;鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋

;鹌鹑蛋中的蛋白质高于鸡蛋】

9、判断题：健康的双壳贝类，闭壳肌仍有功能，在受到剧烈敲扣时，双壳可自然打开。

A:对

B:错

正确答案:【错】

10、判断题：很多红酒不具备陈年的能力。

A:错

B:对

正确答案:【对】

第四章单元测试

1、单选题：动植物性食物平衡的膳食结构模式是下列哪一种模式？

A:发展中国家膳食模式

B:欧美模式

C:地中海模式

D:日本模式