知到化学与社会：我们身边的化学智慧树答案

绪论 单元测试

1、判断题：一氧化二氢又叫“氢氧基酸”，是一种有害物质。

A:对

B:错

正确答案:【错】

2、判断题：杜邦公司曾将“美好生活源于化学”作为其营销理念。

A:对

B:错

正确答案:【对】

3、判断题：化学是一门在分子和原子水平上呈现自然之美的科学，化学帮助我们创造了辉煌的物质文明。

A:错

B:对

正确答案:【对】

4、判断题：“一氧化二氢”这个名词并不是国际纯粹与应用化学联合会发布的水的学名。

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、判断题：学好化学基础知识，提高化学素养才能进行批判性思考和理性判断。

A:对

B:错

正确答案:【对】

第一章 单元测试

1、单选题：砷化镓属于（）半导体

A: 非本征

B: 单质

C: 化合物

D: 本征

正确答案:【 化合物】

2、单选题：可以制成太阳能电池的材料是（）

A: 碳

B: 氮

C: 锗

D: 硅

正确答案:【 硅】

3、单选题：下列磁性材料中是硬磁性材料的是（）

A: 铁

B: 铷铁硼合金

C: 钴

D: 镍铁合金

正确答案:【 铷铁硼合金】

4、单选题：用于信息传输的材料是（）

A: 陶瓷

B: 光导纤维

C: 半导体

D: 硅

正确答案:【 光导纤维】

5、多选题：信息功能能材料按功能分为(  )

A: 信息探测材料

B: 信息存储材料

C: 信息处理材料

D: 信息传输材料

正确答案:【 信息探测材料; 信息存储材料; 信息处理材料; 信息传输材料】

6、多选题：磁记录材料按形态分为（）

A: 连续薄膜状材料

B: 颗粒状材料

C: 非金属材料

D: 金属材料

正确答案:【 连续薄膜状材料; 颗粒状材料】

7、判断题：信息的流通和传递不需依附于载体（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

8、判断题：软磁材料是指磁性材料质地很软（）

A:错

B:对

正确答案:【错】

9、判断题：半导体材料对杂质敏感性不是很强（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

10、判断题：低损耗的光导纤维是光线通信的关键材料（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

第二章 单元测试

1、单选题：兔尾巴在碱性水的浸泡过程中，发生的化学反应是（）

A: 缩合反应

B: 皂化反应

C: 氧化反应

D: 还原反应

正确答案:【 皂化反应】

2、单选题：适用儿童学习、写字的软硬适中的铅笔标号是（）

A: HB

B: 6B

C: 2B

D: 6H

正确答案:【 HB】

3、单选题：有纸中之王，纸寿千年”之称的纸是（）

A: 压敏纸

B: 热敏纸

C: 宣纸

D: 灞桥纸

正确答案:【 宣纸】

4、单选题：目前超市购物小票用的是（）纸

A: 印蓝纸

B: 普通打印纸

C: 压敏纸

D: 热敏纸

正确答案:【 热敏纸】

5、多选题：文房四宝是指（）

A:笔

B: 墨

C: 纸

D: 砚

正确答案:【笔 ; 墨; 纸; 砚】

6、判断题：化学是自然科学的中心科学，文艺是社会科学的璀璨明珠，二者之间没有任何关系（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

7、判断题：酸性墨水在不同溶剂中呈现的颜色是相同的（）

A:错

B:对

正确答案:【错】

8、判断题：市面上卖的消退字迹的产品是不能是使字消失的（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

9、判断题：砚石的化学组成是相同的（）

A:错

B:对

正确答案:【错】

第三章 单元测试

1、多选题：一般来说,化学味觉分为哪些基本味觉

A: 苦

B: 甜

C: 咸

D: 酸

正确答案:【 苦; 甜; 咸; 酸】

2、判断题：味觉与食物中的化学成分一般没有必然的联系()

A:对

B:错

正确答案:【错】

3、单选题：酸味的产生直接原因是（）

A: 氢离子

B: 氢气

C: 酸根

D: 氢键

正确答案:【 氢离子】

4、单选题：下列酸性物质中是强酸的是（）

A: 苹果酸

B: 柠檬酸

C: 草酸

D: 盐酸

正确答案:【 盐酸】

5、单选题：味觉比较舒适的区域，大部分的人都可以接受这个酸味的pH值范围内是（）

A: pH=1.2-2.2

B: pH<1.1

C: pH=3.2-4.5

D: pH=2.2-3.1

正确答案:【 pH=3.2-4.5】

6、判断题：我们一般认为甜味是糖所特有的味道，由于氨基酸本身不是糖，所以氨基酸不具有甜味

A:对

B:错

正确答案:【错】

7、判断题：涩味我们一般认为它是一种让人感觉不适的味觉，所以我们在处理食材时，我们要将所有的涩味都消除掉

A:错

B:对

正确答案:【错】

8、判断题：下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素>葡萄糖>糖精>果糖

A:对

B:错

正确答案:【错】

9、单选题：咸味的程度的决定性因素是（）

A: 阳离子

B: 氢键

C: 阴离子

D: 离子键

正确答案:【 阴离子】

10、单选题：甜味的产生直接原因是（）

A: 氢离子

B: 酸根

C: 氢气

D: 氢键

正确答案:【 氢键 】

第四章 单元测试

1、判断题：调味品的添加先后顺序，对食物的色、香、味都不会产生影响（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

2、判断题：人们所说的做菜的火候，通常就是指加热温度（）

A:错

B:对

正确答案:【对】

3、判断题：制作红烧肉时一般都离不开美拉德反应和焦糖化反应（）

A:错

B:对

正确答案:【对】

4、判断题：在炮制中药的过程也会发生美拉德反应和焦糖化反应（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

5、判断题：美拉德反应能产生人们所需要的香味和色泽，所以我们在食物加工过程中要充分的利用美拉德反应，不需要对其进行抑制（）

A:对

B:错

正确答案:【错】

6、判断题：煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应（）

A:错

B:对

正确答案:【对】

7、判断题：在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）

A:错

B:对

正确答案:【对】

8、判断题：人们在熬稀饭的时候，有时会加入少量的小苏打来使稀饭变得更加粘稠（）

A:错

B:对

正确答案:【对】

9、判断题：在煮面时，面条下锅前先在水里加少量的食盐，可以防止面条粘成一团（）

A:对

B:错

正确答案:【对】

10、判断题：在烧煮豆类食物时不宜先加食盐（）

A:错

B:对

正确答案:【对】

第五章 单元测试

1、多选题：下列能源中成为新能源的是

A: 风能

B: 水能

C: 太阳能

D: 生物质能