知到酒店业导论（山东联盟）智慧树答案

第一章单元测试

1、判断题：HOTEL一词最早源于法语。

A:错

B:对

正确答案:【对】

2、判断题：酒店的服务对象是公众，主要是当地人。

A:错

B:对

正确答案:【错】

3、判断题：酒店的各种服务是与客人的消费同步提供，通常是边服务边消费，服务结束时消费也就同时结束。

A:错

B:对

正确答案:【对】

4、单选题：如客房空置，它在当天的价值就无法实现了。这说明了酒店服务的什么属性：A:无形性

B:季节性

C:不可储存性

D:即时性

正确答案:【不可储存性】

5、判断题：酒店业是劳动与资金双密集的行业。

A:对

B:错

正确答案:【对】

6、单选题：关于酒店业市场壁垒的说法正确的是：A:进入壁垒低、退出壁垒低

B:进入壁垒高、退出壁垒低

C:进入壁垒低、退出壁垒高

D:进入壁垒高、退出壁垒高

正确答案:【进入壁垒低、退出壁垒高】

7、判断题：在中国，星级制度是酒店业首先倡导和使用的。

A:对

B:错

正确答案:【对】

8、单选题：以客房数量计，2018年我国最大的酒店集团是：A:首旅如家集团

B:上海锦江国际酒店集团

C:万豪酒店集团

D:华住集团

正确答案:【上海锦江国际酒店集团】

9、单选题：RevPAR的含义是：A:平均出租率

B:营业利润

C:每间可销售房收入

D:营业收入

正确答案:【每间可销售房收入】

10、单选题：酒店连锁化程度最高的是：A:美国

B:欧洲

C:中国

D:日本

正确答案:【美国】

第二章单元测试

1、判断题：限于当时的交通条件，古代客栈选址大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。

A:错

B:对

正确答案:【对】

2、单选题：特里蒙特饭店是那一时期的代表？

A:现代饭店时期

B:豪华饭店时期

C:商业饭店时期

D:古代客栈时期

正确答案:【豪华饭店时期】

3、单选题：被称为美国酒店业的开山祖师之一，也被称为酒店标准化之父的是：A:特里蒙特

B:马里奥特

C:凯撒.里兹

D:斯塔特勒

正确答案:【斯塔特勒】

4、判断题：商代中期到清光绪二十二年止，驿站长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。

A:错

B:对

正确答案:【对】

5、判断题：汉代，“木牍”和“符券”是旅行往来的信物。

A:错

B:对

正确答案:【对】

6、判断题：“迎宾馆”这一称呼始于清朝末年。

A:对

B:错

正确答案:【对】

7、单选题：由于商业的繁荣，自古相沿的坊市制度终于被取消了。这一历史事件发生在：A:民国时期

B:秦汉时期

C:汉唐时期

D:北宋时期

正确答案:【北宋时期】

8、单选题：我国第一家中外合资饭店是：A:北京昆仑饭店

B:广州白天鹅酒店

C:北京建国饭店

D:广州中国大饭店

正确答案:【北京建国饭店】

9、判断题：到元代时，客来登记、客走销簿的住宿制度在全国各地已普遍实施。

A:对

B:错

正确答案:【对】

10、判断题：HOTEL一词最早源于法语。

A:错

B:对

正确答案:【对】

第三章单元测试

1、判断题：业态一词来源于日本，意思是业务经营的形式、状态,大约出现在20世纪60年代。

A:错

B:对

正确答案:【对】

2、单选题：我国国家旅游局推出的星级评定制度始于那一年？

A:1989

B:1988

C:1990

D:1987

正确答案:【1988】

3、单选题：有关商务型酒店的说法不正确的是：A:设施设备齐全、服务功能较为完善

B:往往会设置设行政楼层、商务中心等

C:不接待其他类型客人

D:以接待从事商务活动的客人为主

正确答案:【不接待其他类型客人】

4、多选题：商务客人的消费特征包括：A:对商务配套设施与服务需求大

B:消费能力强，普遍高于其他类型旅游者

C:目的地相对集中，回头率高

D:受季节等因素影响小

正确答案:【对商务配套设施与服务需求大;消费能力强，普遍高于其他类型旅游者;目的地相对集中，回头率高;受季节等因素影响小】

5、判断题：中国饭店协会报告认为：商务客人占比50%，商务型酒店是中高档饭店主流。

A:对

B:错

正确答案:【对】

6、单选题：ResidenceInn是哪个酒店集团所属的长住型酒店。

A:香格里拉

B:万豪

C:凯悦

D:洲际

正确答案:【万豪】

7、单选题：国际会议旅游产业已在全世界旅游业中占有的份额是：A:25%

B:15%

C:20%

D:30%

正确答案:【15%】

8、多选题：度假型酒店的特点包括：A:完善且独立的生活配套设备

B:地理位置通常远离城市

C:多元文化的综合体

D:拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务

正确答案:【完善且独立的生活配套设备;地理位置通常远离城市;多元文化的综合体;拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务】

9、判断题：度假型酒店拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务。

A:对

B:错

正确答案:【对】

10、判断题：菲住不渴，这是全球第一家支持全场景人脸识别的黑科技无人酒店。

A:对

B:错

正确答案:【错】

第四章单元测试

1、判断题：酒店等级划分的目的和作用在于维护客人利益、建立统一的服务质量标准、方便监管以及促进公平竞争等。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、判断题：酒店等级制度制定与实施这把“尺子”，只能握在政府手中，以促进酒店业健康发展。

A:对

B:错

正确答案:【错】

3、单选题：Hotelstars“酒店星级联盟”的成员主要分布在：A:拉丁美洲

B:美洲

C:欧洲

D:亚洲

正确答案:【欧洲】

4、单选题：福布斯旅游指南号称全球唯一独立的最佳酒店、餐厅和水疗中心评级机构，其评级标准共包括几个等级？

A:1

B:3

C:2

D:4

正确答案:【3】

5、单选题：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。这是米其林红色指南当中对（）餐厅的描述：A:三星

B:四星

C:一星

D:二星

正确答案:【三星】

6、多选题：关于我国星级评定制度即《旅游饭店星级的划分与评定》的说法正确的是：A:始于1988年

B:国家标准

C:是推荐性国家标准

D:曾荣获国家质监局授予的标准创新奖

正确答案:【始于1988年;国家标准;是推荐性国家标准;曾荣获国家质监局授予的标准创新奖】

7、多选题：我国GB/T14308-2010版的《旅游饭店星级的划分与评定》对一、二星级酒店的要求包括：A:附录B（设施设备评分表）对一、二星级酒店未做要求

B:一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）的相关要求

C:附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要求

D:该标准不包括一、二星级酒店评定的相关内容

正确答案:【附录B（设施设备评分表）对一、二星级酒店未做要求;一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）的相关要求;附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要求】

8、单选题：根据相关数据，2017年，全国星级饭店营业收入中占比最高的是：A:会议收入

B:餐饮收入

C:客房收入

D:康乐收入

正确答案:【客房收入】

第五章单元测试

1、判断题：酒店经营管理离不开企业文化的导向。

A:对

B:错

正确答案:【对】

2、判断题：酒店产品指的是客房和餐食饮品。

A:错

B:对

正确答案:【错】

3、判断题：海底捞火锅规定：不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这体现组织机构设置的权利与责任原则。

A:对

B:错

正确答案:【错】

4、判断题：决策层又称为最高管理层，成员由酒店的总经理及其助手组成。

A:错

B:对

正确答案:【对】

5、判断题：网红酒店兴起，说明酒店要集中精力用于吸引客人眼球上。

A:错

B:对

正确答案:【错】

6、单选题：酒店企业文化被称为酒店运营的“第二只手”，说明它的特征是

A:稳定性

B:无形性

C:具有共性

D:目的性

正确答案:【无形性】

7、单选题：圣诞期间，酒店可以通过冬雪、圣诞老人、圣诞树、马车、袜袋、自雪公主等突出圣诞节气氛，这属于酒店提供的

A:扩大产品

B:形式产品

C:附加产品

D:核心产品

正确答案:【核心产品】

8、单选题：酒店常见的组织结构类型是

A:直线制

B:事业部制

C:矩阵式

D:直线职能制

正确答案:【直线职能制】

9、单选题：酒店基本制度有

A:财务制度

B:人事制度

C:行政制度

D:总经理负责制

正确答案:【总经理负责制】

10、单选题：酒店产品五层次结构说完整地解释消费者选购和消费产品的全部心理过程，因此酒店首先要关注的是

A:核心利益

B:一般产品

C:潜在产品

D:附加产品

正确答案:【核心利益】

第六章单元测试

1、多选题：酒店集团化经营的优势包括：A:管理优势

B:技术优势

C:品牌优势

D:客源优势

E:规模优势

正确答案:【管理优势;技术优势;品牌优势;客源优势;规模优势】

2、多选题：酒店集团一般应：A:使用统一的名称、标志

B:存在紧密的资产联系

C:实行统一的经营管理规范与服务标准

D:至少拥有、经营两家以上的酒店

正确答案:【使用统一的名称、标志;实行统一的经营管理规范与服务标准;至少拥有、经营两家以上的酒店】

3、单选题：雅高酒店集团所属的中档品牌是：A:宜必思

B:美居

C:诺富特

D:索菲特

正确答案:【美居】

4、单选题：在酒店业，PMS一般是指：A:客户关系管理系统

B:酒店管理系统

C:中央预订系统

D:供应链管理系统

正确答案:【酒店管理系统】

5、判断题：饭店集团发源于美国

A:错

B:对

正确答案:【对】

6、单选题：洲际、温德姆、万豪、精品国际、凯悦等知名酒店集团采用的经营模式主要是：A:直接投资经营

B:租赁经营

C:合同经营

D:特许经营

正确答案:【特许经营】

7、多选题：国际酒店集团目前在华业务的特点包括：A:由单一品牌向多元化品牌发展

B:从合同经营（委托管理）为主向特许经营为主

C:由中高档品牌向经济型酒店发展

D:酒店集团的业务，由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,

正确答案:【由单一品牌向多元化品牌发展;从合同经营（委托管理）为主向特许经营为主;由中高档品牌向经济型酒店发展;酒店集团的业务，由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,】

8、单选题：1982年聘请（）酒店集团管理北京建国饭店，这标志着我国酒店集团化的开始。

A:半岛

B:洲际

C:华住

D:万豪