网课知到食品微生物学智慧树答案（鲁东大学）

第一章单元测试

1、单选题：

在微生物学发展史上曾出现寻找重要病原菌的“黄金时期”，其原因主要是

A:显微镜的应用

B:微生物纯种分离技术的成功

C:消毒灭菌术的建立

D:纯种微生物培养技术的创立

正确答案:【微生物纯种分离技术的成功】

2、单选题：

首先发现有实用价值抗生素——青霉素的学者是

A:瓦克斯曼

B:秦纳

C:弗莱明

D:欧立希

正确答案:【弗莱明】

3、单选题：

微生物五大共性的基础是

A:分布广，种类多

B:生长旺，繁殖快

C:体积小，面积大

D:吸收多，转化快

E:适应强，易变异

正确答案:【体积小，面积大】

4、单选题：

迄今人类已记载的微生物种类约

A:20万种

B:120万种

C:15万种

D:200万种

正确答案:【20万种】

5、单选题：

在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（）类。

A:实践应用领域

B:生命活动基本规律

C:微生物所处的生态环境

D:某大类微生物对象

正确答案:【生命活动基本规律】

6、判断题：

微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物。

A:错

B:对

正确答案:【错】

7、判断题：

1676年，荷兰的列文虎克最先用自制的复式显微镜看到了细菌等微生物。

A:错

B:对

正确答案:【错】

8、判断题：

巴斯德和科赫科并列为微生物学的奠基人。

A:对

B:错

正确答案:【错】

9、判断题：

巴斯德曾用著名的曲颈瓶试验推翻了当时流行的生命起源于生命的胚种学说即生源论。

A:错

B:对

正确答案:【错】

10、判断题：

微生物学史上发展期的创始人是德国化学家Buchner。

A:对

B:错

正确答案:【对】

11、判断题：

由于巴斯德开展了“酒病”的研究，从而使微生物学研究从形态学阶段推进到生物化学阶段。

A:错

B:对

正确答案:【错】

12、判断题：

在微生物纯种分离技术上做出重大贡献的学者，首推科赫学派。

A:错

B:对

正确答案:【对】

第二章单元测试

1、单选题：

在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是

A:分支丝状

B:杆状

C:螺旋状

D:球状

正确答案:【杆状】

2、单选题：

溶菌酶可水解肽聚糖中连接双糖单位的（）糖苷键

A:β-1,3-

B:α-1,3-

C:α-1,4-

D:β-1,4-

正确答案:【β-1,4-】

3、单选题：

在金黄色葡萄球菌肽聚糖中，四肽尾的结构是

A:L-Ala—D-Glu—M-DAP—D-Ala

B:D-Ala—L-Glu—D-Lys—L-Ala

C:L-Ala—D-Glu—L-Lys—L-Ala

D:L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala

正确答案:【L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala】

4、单选题：

除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有

A:L型细菌

B:球状体

C:原生质体

D:衣原体

正确答案:【L型细菌】

5、单选题：

目前用于解释细胞膜功能的学说，主要是

A:构象假说

B:渗透调节皮层膨胀学说

C:液态镶嵌模型

D:化学渗透学说

正确答案:【液态镶嵌模型】

6、单选题：

在白喉棒杆菌和结核分枝杆菌的细胞中可常见的细胞内含物称为

A:羧酶体

B:糖原

C:PHB

D:异染粒

正确答案:【异染粒】

7、单选题：

下列4种方法中，属于负染色法的是

A:鞭毛染色

B:荚膜染色

C:芽孢染色

正确答案:【荚膜染色】

8、单选题：

在杆状细菌中，假单胞菌以长有（）出名。

A:周生鞭毛

B:两端生鞭毛

C:侧生鞭毛

D:—端生鞭毛

正确答案:【—端生鞭毛】

9、单选题：

在芽孢的结构中，只有部分菌种才有的层次是

A:芽孢囊

B:皮层

C:孢外壁

D:芽孢衣

正确答案:【孢外壁】

10、单选题：

苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的化学成分是

A:核糖体

B:脂多糖

C:蛋白质

D:磷脂

正确答案:【蛋白质】

11、单选题：

在放线菌中，种数最多的属是

A:放线菌属

B:链霉菌属

C:孢囊链霉菌属

D:诺卡氏菌属

正确答案:【链霉菌属】

12、单选题：

在以下四类微生物中，有一类中存着可引起人类斑疹伤寒的病原体，它是

A:衣原体

B:支原体

C:立克次氏体

D:螺旋体

正确答案:【立克次氏体】

13、单选题：

在以下四类微生物中，有一类在其生活史中有原体和始体两种形态、生理和功能不同的特殊细胞，它是

A:衣原体

B:螺旋体

C:立克次氏体

D:支原体

正确答案:【衣原体】

14、判断题：

广义的细菌就是指原核生物。

A:错

B:对

正确答案:【对】

15、判断题：

1985年，科学家在红海的刺尾鱼肠道中，发现了一种共生微生物，其体积是大肠杆菌的106倍，称为费氏刺尾鱼菌，后来证明它是一种原生动物。

A:对

B:错

正确答案:【错】

16、判断题：

因为细胞壁的功能与细胞分裂密切相关，所以缺乏细胞壁的原生质体是不能繁殖的。

A:错

B:对

正确答案:【对】

17、判断题：

由类脂A、核心多糖和〇-特异侧链构成的LPS，只存在于G+细菌的细胞壁上。

A:对

B:错

正确答案:【错】

18、判断题：

在微生物中，N-乙酰胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸和m-二氨基庚二酸几种成分是细菌细胞壁所特有的。

A:错

B:对

正确答案:【对】

19、判断题：

G-细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。

A:对

B:错

正确答案:【对】

20、判断题：

古生菌是一类细胞壁上不含肽聚糖的原核生物。

A:对

B:错

正确答案:【对】

21、判断题：

支原体虽无细胞壁，但其细胞膜上含有的甾醇可提高其机械强度。

A:对

B:错

正确答案:【对】

22、判断题：

细菌细胞膜是一种呈半固态的脂质双分子层。

A:错

B:对

正确答案:【错】

23、判断题：

聚-β-羟丁酸（PHB）是细菌细胞中的碳源类贮藏物。

A:对

B:错

正确答案:【对】

24、判断题：

有荚膜的细菌，一般都可形成透明、黏湿、扁平的大型菌落。

A:对

B:错

正确答案:【对】

25、判断题：

鞭毛丝的伸长作用发生在其顶端。

A:对

B:错

正确答案:【对】

26、判断题：

菌毛是一部分G一细菌特有的、具有运动功能的蛋白质附属物。

A:对

B:错

正确答案:【错】

27、判断题：

芽孢是一部分细菌用于休眠、抗逆和用于繁殖的特殊构造。

A:错

B:对

正确答案:【错】

28、判断题：

固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。

A:错

B:对

正确答案:【错】

29、判断题：

要在固体培养基表面形成菌落，必须保证该细菌只有一个细胞且与相邻细胞间保持较宽的距离。

A:错

B:对

正确答案:【错】

30、判断题：

放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。

A:错

B:对

正确答案:【对】

31、判断题：

从总体上讲，放线菌是一类对人类有益的微生物。

A:对

B:错

正确答案:【对】

32、判断题：

蓝细菌是一类革兰氏染色为阳性的原核生物。

A:对

B:错

正确答案:【错】

33、判断题：

蓝细菌中的静息孢子具有休眠、抵御不良环境和繁殖的功能。

A:错

B:对

正确答案:【对】

34、判断题：

衣原体是一类小型原核生物，它虽有细胞壁，但其中却缺乏肽聚糖成分。

A:错

B:对

正确答案:【对】

35、判断题：

支原体、立克次氏体和衣原体对青霉素都有抗性。

A:错

B:对

正确答案:【对】

第三章单元测试

1、单选题：

高等陆生真菌细胞壁的主要成分以（）为主。

A:几丁质

B:纤维素

C:甘露聚糖

D:葡聚糖

正确答案:【几丁质】

2、单选题：

“9+2”型鞭毛的基体，其横切面在电子显微镜下呈（）。

A:“9+2”型

B:“9+3”型

C:“9+0”型

D:“9+1”'型

正确答案:【“9+0”型】

3、单选题：

在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核常（）。

A:找不到

B:有多个

C:有1个

D:有2个

正确答案:【找不到】

4、单选题：

单细胞蛋白（SCP）主要是指用（）细胞制成的微生物蛋白质。

A:霉菌

B:蓝细菌

C:酵母菌

D:藻类

正确答案:【酵母菌】

5、单选题：

酵母菌细胞的直径约比细菌的直径大（）。

A:2倍

B:10倍

C:5倍

D:100倍

正确答案:【10倍】

6、单选题：

营养体只能以单倍体形式存在的酵母菌如（）。

A:路德类酵母

B:八孢裂殖酵母

C:酿酒酵母

D:白假丝酵母

正确答案:【八孢裂殖酵母】

7、单选题：

根霉产生的无性和有性孢子是

A:分生孢子和接合孢子

B:孢囊孢子和接合孢子

C:厚垣孢子和子囊孢子

D:节孢子和担孢子

正确答案:【孢囊孢子和接合孢子】

8、单选题：

蕈菌菌丝中双核细胞的大量繁殖须借助

A:有丝分裂

B:锁状联合

C:准性生殖

D:减数分裂

正确答案:【锁状联合】

9、单选题：

长有幕状分生孢子头的霉菌是

A:根霉

B:毛霉

C:曲霉

D:青霉

正确答案:【青霉】

10、判断题：

菌物的概念相当于狭义的真菌。

A:对

B:错

正确答案:【错】

11、判断题：

真核生物的细胞器，包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶缓体、核糖体和微体等，都是由膜包围着的。

A:对

B:错

正确答案:【错】

12、判断题：

真菌都具有发达的菌丝体，并能产生大量的无性孢子和有性孢子。

A:错

B:对

正确答案:【错】

13、判断题：

真核微生物的细胞膜上都有甾醇。

A:对

B:错

正确答案:【对】

14、判断题：

真核生物细胞中的核糖体，包括线粒体和叶绿体中核糖体在内，其沉降系数都是80S。

A:对

B:错

正确答案:【错】

15、判断题：

真核细胞中，其线粒体和叶绿体都有一套具有完全自主复制能力DNA的细胞器。

A:对

B:错

正确答案:【错】

16、判断题：

酵母菌是一类只发酵糖类且细胞都呈单细胞的真菌。

A:对

B:错

正确答案:【错】

17、判断题：

酵母菌细胞壁上含有葡聚糖、蛋白质和甘露聚糖三种成分，其中葡聚糖是赋予细胞壁机械强度的主要物质。

A:对

B:错

正确答案:【对】

18、判断题：

蜗牛消化酶是水解酵母菌细胞壁以制备原生质体的最好制剂。

A:错

B:对

正确答案:【对】

19、判断题：

酿酒酵母细胞中的2um质粒是一种具有自主复制能力的质粒。

A:错

B:对

正确答案:【错】

20、判断题：

酿酒酵母是一种既有无性繁殖（芽殖和裂殖）又有有性生殖（产生子囊孢子）的真酵母。

A:对

B:错

正确答案:【错】

21、判断题：

白假丝酵母可产生无性的厚垣孢子。

A:对

B:错

正确答案:【对】

22、判断题：

在存在有性生殖的酵母菌中，其营养体总是双倍体的。

A:错

B:对

正确答案:【错】

23、判断题：

掷孢酵母释放掷孢子的机制虽与担子菌释放担孢子相似，但前者是有性孢子，而后者则是无性孢子。

A:错

B:对

正确答案:【错】

24、判断题：

能产生假菌丝的酵母菌，会产生边缘光滑、形态大而隆起的菌落。

A:对

B:错

正确答案:【错】

25、判断题：

在真菌菌丝的延伸和成熟过程中，其细胞壁的成分是稳定的。

A:对

B:错

正确答案:【错】

26、判断题：

只有无性繁殖而尚未发现有性生的真菌，称为半知菌。

A:错

B:对

正确答案:【对】

27、判断题：

真核微生物在形成有性孢子时，都必须经过减数分裂阶段。

A:错

B:对

正确答案:【对】

第四章单元测试

1、单选题：

至今对人类健康威胁最大的传染病病原体是

A:病毒

B:细菌

C:真菌

D:原生动物

正确答案:【病毒】

2、单选题：

在各种病毒中，体形最大的病毒是

A:痘苗病毒

B:烟草花